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酱香烤茄子（用微波炉的快手菜）(3/12)
长茄子洗净剖开，如果个头不大，一分为二即可，我的这个比较长，所以分成四份。放入微波炉，高火6分钟。
把蒜，葱白，香菜，洋葱分别切末备用。
锅中倒入底油（20克），放入洋葱末和蒜末炒香。
放入干黄酱继续炒。
放入耗油，酱油，白糖，胡椒粉继续炒。
炒到它们融为一体即可。
微波好的茄子取出，用筷子或者叉子随意扎些眼儿，方便入味。
把炒好的酱铺在茄子上。
撒上葱花，继续放微波炉中高火叮6分钟。
叮好后，撒上香菜即可。
可以切成小段方便食用。
酱香味儿十足。如果喜欢烧烤味儿的，可以在第二次进微波炉前撒上孜然和辣椒面。