1.莴笋去皮切丝，焯水不到一分钟，捞出沥干水分。 2.在捞出的莴笋丝上洒入适量盐，拌匀，腌制5分钟。 3.红椒切丝（我用的是大红椒，不辣），大葱切丝。 4.将切好的红椒和大葱放入腌制好的莴笋丝，放适量醋，拌匀。 5.装盘！