茄子炖肉(
2
/11)
准备食材，茄子切块
肉切片
辅材切小块，再把粉皮掰开后放热水里泡，备用
热锅热油先放八角花椒炒出味
再放其他佐料
先放肉煸炒出香味
再放茄子炒一会，放酱油，盐，味精调味，继续炒三分钟
加热水，开锅后放香叶，小茴香
放入老抽调色，炖十分钟
临出锅前三分钟放入粉皮，几分钟后加入香油出锅
出锅后放香菜
