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巴黎米夏拉克 这货真的不是乳酪蛋糕也不是蛋挞(1/9)
所有配料如图
牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热，加入香草精
蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀
牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀
再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好
离火倒在干净的盆中，并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸
降温后再适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却
就像一个大蛋挞，哈哈哈…
切面是这样的，里面很嫩哦