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黄焖干锅鸡(1/5)
鸡肉切好用料酒，酱油，盐腌制十分钟备用。
所有配料切好，锅先烧热再放油！
油热后，放入姜，蒜，红辣椒爆香。香味出来后倒入鸡肉开大火爆炒。
待鸡肉水分基本挥发干后倒入糟辣翻炒透，然后转中火加水盖上锅盖闷至锅底略微发糊，然后放入调味料翻炒起锅，最后放上一点葱花或狗肉香。（加水只需没入小半肉即可，加多就成水煮的啦）
这道菜做法很简单，但对火候要求有点高，火候掌握不好做出来会没有那种纯正的辣香。