黄焖干锅鸡的做法_菜谱

鸡肉切好用料酒，酱油，盐腌制十分钟备用。

所有配料切好，锅先烧热再放油！

油热后，放入姜，蒜，红辣椒爆香。香味出来后倒入鸡肉开大火爆炒。

待鸡肉水分基本挥发干后倒入糟辣翻炒透，然后转中火加水盖上锅盖闷至锅底略微发糊，然后放入调味料翻炒起锅，最后放上一点葱花或狗肉香。（加水只需没入小半肉即可，加多就成水煮的啦）

这道菜做法很简单，但对火候要求有点高，火候掌握不好做出来会没有那种纯正的辣香。