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砂锅闷塘鲺(2/10)
所需材料都准备好，塘鲺可以让卖鱼的处理好斩块。
先烧一小锅热水，烧开后关火。
把洗好的塘鲺放进去焯一下，目的是去除鱼身上的鲶液。【图中表面白白的那层就是鲶液，把这层鲶液洗掉就好了，主要是去除腥味】
把材料中酱汁的调料都混合待用。
热锅下油，放入塘鲺煸炒一下。
然后拨到一边，放入姜丝，蒜末，辣椒爆香。然后炒匀。【不爱吃辣的吃货们可以不放辣椒】
倒入酱汁大火烧开。
然后转入砂锅小火闷煮5-10分钟。
开盖加入葱段和香菜。
拌匀后关火~就可以出锅啦~特别下饭！