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家常麻辣鸡翅终极版(3/8)
鸡翅顺骨头切开放入白胡椒粉，黄酒，生抽，食盐，白酒，生姜粒，蒜粒。冷藏腌制两天。
油炸之前去除配料，防止配料炸糊。
裹满玉米淀粉
低温油炸两遍
准备花椒，麻椒，辣椒面。
底油爆香，倒入油炸好的鸡翅加入辣椒面爆炒。
爆炒
不用放盐和味精，装盘。外焦里嫩。口感酥脆。