这一步也叫烫面。沸腾时候关火或者小火加入筛好的低筋面粉，用筷子快速搅拌，直到容器底部不再粘有面粉为止，然后放一边冷却！
三个鸡蛋放入容器，搅拌均匀。等面冷却后加入蛋液。要分多次加入，每次加入都要完全跟面调合，再加入下一次，直到用筷子挑起面糊成到三角形为止。我做的时候三个蛋刚好，鸡蛋有大小之分，所以亲谨慎加入。我带娃没时间拍照，这一步可以参考其它人分享的图片！
装入裱花袋，用圆形或者八齿裱花嘴挤入铺油纸的烤盘里。
格兰仕35分钟。150℃25分钟后调到180再烤10分钟！
用筷子在下面扎一个洞，依据自己口味挤入奶油，果酱等！
烤得时候感觉有点像戚风蛋糕的脾气，应该先低温至膨胀定型后改大火上色。中途不要开烤箱。这两点决定泡芙是否塌！
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