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干炸蘑菇(7/7)
蘑菇洗净撕成长条状。
蘑菇焯水两分钟捞出挤干水分，放入葱花，姜末，鸡精，盐（不要太咸）。
拌匀腌制五分钟待用。
盆里放入鸡蛋搅拌好加水继续搅拌，逐步放入淀粉和面粉（比例2:1）持续搅拌到粘稠。
腌制好的蘑菇放入面糊中挂浆。
一根根放入油锅大火炸至金黄。
捞出撒上孜然粉（辣椒）。