手抓饼皮(2/9)
面粉分成两份一样多。（留一点等下加水过多可以加进去）
一份加进开水（约100度）。另一份加温水（约40度-50度）。水一点点的加。搅成雪絮状就开始揉。揉成面团
醒半小时。然后两者揉在一起
揉成一个小团。（我这些搓太小了。后来我两个合在一起）。这些量做了五个饼皮
我放在油纸上擀平 （没有硅胶垫）。一开始要慢慢擀才会舒展开来。擀薄薄的。刷上油。放点盐。
像扇子那样折
从一端卷起来。（收尾折入底下）
再慢慢擀薄些
用油纸包好放冰箱冷冻。想吃直接煎。不用放油