蒸茄子泥(
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茄子洗净去蒂,切成片。锅烧开后,蒸20分钟,用筷子扎,软了就熟了
蒸好后的茄子,用筷子分成块状或者丝状都行;开始和麻酱:芝麻酱两勺,盐一勺,生抽一勺,香油,一点一点加凉白开,和匀(可以咸一点,否则茄子会比较淡)
把茄子出的水倒干净,把麻酱与茄子拌匀,加些蒜末,香菜末