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【素食主义】青椒炒茄子(5/8)
茄子切片，入水中浸泡。（去除毒素/减少吸油量）
青椒切片/条。
大蒜切片。
热锅冷油，入蒜片，小火翻炒。（油选择了自家酿的菜籽油，猪油、橄榄油都ok）
蒜片煸出香味，入青椒翻炒。
入茄子，大火翻炒。
茄子稍变软，入盐，翻炒。
茄子完全变软时，盛出装盘。