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圆白菜扣肉(9/10)
肉末内加葱，姜，料酒，盐，少许糖，生粉，再加少许水顺着一个方向搅拌上劲备用。圆白菜洗净。
圆白菜去除根部硬芯备用。
锅里烧水，水开后放入圆白菜焯烫，水里放点盐，焯烫后的圆白菜叶子比较容易剥开。
剥开的圆白菜叶子用冷水冷却备用。
取一个碗，碗底放上圆白菜叶子，叶子上涂上一层肉末，上面再放叶子，叶子上再涂上肉末，就这样一层叶子一层肉末，直到把碗填满即可。
碗底放了几根线，在倒扣时容易取碗。将装满圆白菜肉末放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
将蒸好的圆白菜倒扣在一只大碗里。
锅里放少许油倒入番茄莎司，加少许盐，糖，勾薄芡备用。
将勾好的芡汁浇在切开的圆白菜上。
成品图。