①鲜葱区分葱白和葱叶，葱白剁碎，葱叶切末；豆腐一分为三。
②制作肉馅：猪肉加盐、葱头剁碎，打入1个鸡蛋搅匀。（喜欢鱼香味的可以加马鲛鱼，剥皮取肉一起剁；还可加入香菇、香芹，看个人喜好）
③把豆腐中间切一小刀，肉馅酿入。
油烧热，转小火把酿好的豆腐放入，有肉的那一面向下煎，豆腐面上可以撒少量盐，然后换大火。
不是平底锅的话，可以像这样适当移动锅的位置，让豆腐受热均匀。
尽量不要翻动豆腐块，用铲子轻翻看肉馅，变得有点焦黄时加入水烹煮（加水是为了煮熟肉馅）。
提前准备糖粉浆：少量水、生粉、酱油、糖、胡椒粉搅匀。
