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湖南口味虾(13/14)
首先，把买回来的去头的虾子洗洗刷刷干净，在虾背上剪开一条口子，这样吃起来很方便，不需要麻烦的拨壳，也好进味儿，然后放着沥干水份
起锅，热油，等油热后，把虾子倒进油锅里（小心有油爆出来哦，我用锅盖当盾牌了
待虾子变色后，把虾子捞出。等油温升高后，再把虾子再炸一下。注意：炸虾的时候，要用锅铲翻一下，让虾子均匀受热。差不多就可以捞出来了，炸久了虾肉就不那么好吃了
把炸虾子的油留下一点，低温时把川椒、香叶、桂皮、草果还有姜放进锅里。我忘记拍下姜了
接着马上把辣椒、大蒜、紫苏一起放进锅里翻炒
看到辣椒皮变色就可以把虾子一起放进锅里了
加入李锦记蚝油和蒸鱼豉油，继续翻炒
基本上颜色出来了，就可以加入高汤煮
临时没有高汤，所以我就直接用的开水了
盖上盖子，让高汤的味道慢慢地煮进小龙虾里面
试下盐味，出锅啦！
再来张特写
补上材料的图片
喜欢锅底丰富点的，还可以加入黄瓜之类的，也很不错