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家常凉拌蒸茄子(1/6)
先将茄子洗干净，去除两头，如果要保证茄子营养不浪费，介意不要去皮。
把茄子分成一段一段的，在对破分成四半。
现在将切好的茄子放入锅里蒸3～5分钟。
现在开始调汁，把蒜切末，姜切末，葱切末，放入碗中，加入生抽酱油，醋，花椒油，熟油辣椒，芝麻油，盐，鸡精，用筷子调一调。
等3~5分钟，茄子蒸好后用筷子弄出来放入先调好的汁里。
在用筷子把茄子都均匀的弄上汁，在加上先准备好的葱花，撒到上面，这样就做好了。