香菇酿肉〜我侬词(3/9)
准备食材，香菇洗净，去蒂，香菇蒂留着。
冻肉切成薄片，再切细丝，再切小丁，剁成肉糜。
肉糜里加盐、味达美酱油、十三香腌制
香菇装盘，胡萝卜擦细丝，大葱、姜、香菇蒂和剩余香菇切沫倒入肉沫
肉馅中加入水淀粉搅拌（必须用凉水，多搅进凉水肉丸嫩），不停地一个方向搅，给肉馅上劲
拿一个圆头勺子挖肉馅，用勺子团紧肉馅，扣在香菇碗里
开水上锅，中大火蒸8-12分钟
蒸出的香菇肉汁加适量蚝油和味达美调匀，熬开后加水淀粉勾芡，粘稠的汁浇在香菇肉丸上。
洒上香葱沫，开吃！