小郭炖鱼(6/7)
姜和葱花切段，一般三四片姜就够了
鱼可以切段，也可以整条，因为我的锅小，所以断开了
热油放葱花姜片和两三个干辣椒，花椒和大料
葱花出香味放鱼，然后倒入料酒，也可以放白酒少许，放入耗油，海天味极鲜，十三香，
鱼翻面煎一下，然后加入开水，以水莫过半条鱼的高度为止，一定要开水，加入三四瓣蒜，然后炖到收汤为止
要小火慢炖，开水炖出来的鱼汤是白色的
完成出锅