1⃣将紫薯蒸熟，大概需要20分钟，记得切开哦

2⃣将紫薯蒸熟，用果语冰激凌头摇出紫薯泥

3⃣加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易粘在蛋饼上

4⃣开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，可以再多停留会儿出锅