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土豆泥苦瓜圈(
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土豆入锅煮熟后剥皮放入保鲜袋压成泥(我加了点起司,不加也无所谓)
胡萝卜和青瓜用刨丝器刨丝 和土豆沙拉酱搅拌均匀
苦瓜洗净去两头,切成两段,用去掉苦瓜瓤,水烧开,加一勺盐一勺油
焯一下苦瓜(4分钟左右)
捞出焯好的苦瓜,放冷水中过凉
往苦瓜里填满土豆泥,压紧实即可
最后切片,装盘就可以了!