1.鸡腿过水焯下捞出加入姜，蒜，盐，料酒，花椒面，孜然面，腌制一个小时以上（时间越久味道越好）2.腌好的鸡脖子捞出控干，打入全蛋，尽量让每个鸡腿都接触到蛋液3.拿出小鸡腿撒入面包糠4.锅里放油加热至六分热，炸三到五分钟，捞出，再把油加热至七分热，炸三到五分，捞出，最后油温升至八分热，外表炸到金黄，用筷子能轻松扎透即可食用。