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手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱(9/16)
柠檬2只，用盐水洗净。
挤出柠檬汁，丢掉柠檬籽。
把剩下的柠檬皮和肉简单切碎。
万能的料理机，放入半碎柠檬皮、白糖、盐、茶籽油（橄榄油、玉米油都可以）。
1档3分钟，充分搅碎、混合。
搅完长这样，里面有小小的柠檬皮，混在润滑的果酱中很惊喜。尝下味道，酸了就再加点白糖。
鸡蛋3枚，用筷子扎小孔，倒掉蛋清。
这是小技巧，与分蛋器无关。
倒完把蛋壳孔剥大些就可以取到完整蛋黄。
3枚蛋黄一只蛋清。
打散，以筷子挑起不呈线为准。
是时候把一开始的果泥倒进锅里了，黏稠一团。
缓慢加入蛋液，搅拌，混合均匀。
混合完成后开小火，边加热边搅拌，5分钟就OK了。
成品趁热装罐，冷凉后放冰箱保存。
这款果酱不用熟成，冷凉就能吃，放冰箱也别超过一周哈。