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8寸 电饭煲 蛋糕(5/5)
先把材料秤量准备好,在把蛋清和蛋黄分离开来。蛋清里面千万不能有蛋黄、油、水,要不然打发不起来。
接着用打蛋器打发蛋清一分钟左右,泡沫出来的时候加入1/4的糖,在打发一分钟左右(有下垂感的时候)加入1/4的糖,在继续打发一分钟,在加1/4的糖,直到打发至无下垂感后,放置一旁。
接着在装有蛋黄的碗里加入50g的油和50g的水,1/4的白砂糖,打发均匀后,在加入85g的低粉,搅拌均匀后,在加入起先打发好的,1/3的蛋清液,搅拌均匀后,在倒入到装有剩余蛋清液的碗里,按z字型搅拌均匀。期间 电饭锅涮层薄油预热5分钟左右后再放入葡萄干,接着在把之前准备好的混合液,倒入,上下震动下,去下里面的泡沫。按下煮饭键 煮35分钟左右。
35分钟之后,闷5分钟左右,筷子插入后不倒,拿出来不粘蛋液,为准。倒扣,放凉,装盘,食之……
这是做好的蛋糕 松软香甜