先把材料秤量准备好，在把蛋清和蛋黄分离开来。蛋清里面千万不能有蛋黄、油、水，要不然打发不起来。

接着用打蛋器打发蛋清一分钟左右，泡沫出来的时候加入1/4的糖，在打发一分钟左右（有下垂感的时候）加入1/4的糖，在继续打发一分钟，在加1/4的糖，直到打发至无下垂感后，放置一旁。

接着在装有蛋黄的碗里加入50g的油和50g的水，1/4的白砂糖，打发均匀后，在加入85g的低粉，搅拌均匀后，在加入起先打发好的，1/3的蛋清液，搅拌均匀后，在倒入到装有剩余蛋清液的碗里，按z字型搅拌均匀。期间 电饭锅涮层薄油预热5分钟左右后再放入葡萄干，接着在把之前准备好的混合液，倒入，上下震动下，去下里面的泡沫。按下煮饭键 煮35分钟左右。

35分钟之后，闷5分钟左右，筷子插入后不倒，拿出来不粘蛋液，为准。倒扣，放凉，装盘，食之……

这是做好的蛋糕 松软香甜