将鸡腿去骨，鸡腿肉切成粒。用少量麻油、酱油、鲍鱼汁腌制片刻。
加入少量油，将胡萝卜和土豆粒倒入锅中，加入适量盐，不断翻炒。3分钟左右以后，加入鸡腿肉和洋葱块，不断翻炒。（鸡腿肉翻炒次数多了会老，洋葱块易熟，所以这两样要比胡萝卜和土豆粒晚些放入锅中翻炒，保证口感。）
待食材翻炒至闻到香味，即可加水至刚好淹没过食材。待水煮沸加入咖喱块，不断搅拌锅中的食材直到咖喱块彻底融化。（我加了两块咖喱块，咖喱味道不会很浓，喜欢重咖喱味的盆友可以多放咖喱块。）
转小火盖上盖子直至土豆粒变软即可。（在这过程中，可以根据自己的口味适当加入盐。）
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