鸭肉砍块，冷水下锅，放几片姜，倒点儿料酒去腥，煮开去血捞出沥干备用；
热锅热油，倒入姜片、葱段、花椒粒、白糖，煸炒出香味；
然后下鸭肉翻炒至断生变色，放盐、老抽；（煸炒久点，出鸭油会更香）
然后另起一汤锅，将炒好的鸭肉倒进汤锅里，倒水刚好没过鸭肉，然后放盐、香叶、桂皮，大火烧开；
烧开后，转小火继续焖煮半小时，这样的鸭肉才够酥（有高压锅的可以用高压锅，可以节省好多时间）
鸭汤煮好后，放把空心菜，空心菜烫个半分钟就好了，免得老；
准备一个碗，河粉洗一下放碗底，然后趁鸭汤热，盛鸭汤淋在河粉上，再撒些葱花就可以吃了～（要是介意的，也可以先将河粉下锅烫一下）
鸭汤没喝完的，可以放冰箱冷藏，再拿出来热一热下面条吃也是可以的～
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