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香辣薄荷螺丝(4/5)
螺丝里滴入几滴香油让它尽量吐出泥沙，之后冲洗数遍直到看不到杂质，减去尾部，再淘洗几遍泡清水里备用，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，小米辣切小段或切斜片
放入姜丝，蒜片，香叶，八角，辣椒等作料炒香，放入豆瓣酱炒出红油
放入螺丝翻炒
加水，生抽，白糖少许，根据自己口味加盐，放入少许料酒，加盖闷几分钟
加入薄荷，香葱，大芫荽（没有可不加），大火烧开即可