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红烧排骨土豆青椒(4/10)
排骨在沸水中煮开，放出血水，去腥味。
准备2个青椒，2个土豆，青椒用手撕开，土豆切块。
锅里放少量色拉油，再放几颗冰糖，小火熬。
直到冰糖完全化开，冒出小泡泡。
放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。
放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。
待翻炒出来香味后两面均上色，添水沫过排骨一指，放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖，水开后改中火炖。
半小时后用筷子扎一下排骨，能扎进去的时候放土豆，翻炒，5分钟后再放青椒翻炒。
待土豆和青椒都刮汤汁后，焖10分钟左右，掀开锅盖，品尝一下咸淡，有淡了，可酌情加盐，洒点鸡精调鲜味。
盛盘后洒上葱花。