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夏季清新之作——肉丝茼蒿(4/6)
将蒿子秆的叶子摘掉，可以凉拌，留杆洗净备用！
肉切丝，放盐生抽淀粉浆一下，姜切丝，蒿子秆切段儿！
炒锅放油，油热后放姜丝。
放肉丝煸炒其表面见白时，
放蒿子秆，放糖盐，煸炒10秒，勾芡即可出锅！
这菜要求速度要快，蒿子秆也就6分熟，别怕蒿子秆不熟，因为盛盘后，热气还可将蒿子秆再成熟到8分，此时食用时蒿子秆清脆可口，炒过火了就软踏踏的，没有口感！快来吧！