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港式蛋挞(11/16)
先把冷冻的蛋挞皮拿出来,排在烤盘里放进烤箱,用发酵功能软化挞皮,这个步骤很重要哦,你的蛋挞烤出来酥不酥脆关键这部,如果你直接冷冻拿出来就倒蛋挞水送进烤箱烤的话,蛋挞皮还没软化就很难烤透和起酥了
材料大ji合
先把白砂糖倒进开水里搅拌至糖融化,形成糖水
等糖水放至微凉了,就把吉士粉倒进糖水里,搅拌均匀,吉士粉遇水就变黄色很好看的,所以做蛋挞水最好选用吉士粉,不过没有也可以用低筋面粉代替
把3个鸡蛋用筷子搅拌均匀
把鸡蛋液倒进刚刚放了吉士粉的糖水里,继续搅拌均匀
这就是搅拌好的蛋挞水了,有没有看到上面还有很多粗糙的杂物,需要过筛哦
准备好网筛,把鸡蛋液过筛一下
哈哈…看看,网筛里是不是有很多杂物呢,这部也很重要哦
这就是过筛好的蛋挞水了,没有任何杂物,干净漂亮,这样烤出来的蛋挞才顺滑哦
把挞水倒进蛋挞皮里,倒9分满,不用担心会太满,烤的时候挞水是不会溢出来的,9分满刚刚好
送进烤箱,200°18-20分钟
出炉啦
嫩滑的蛋挞,层层起酥,酥脆的皮,好吃到没朋友
打包拿给家人吃,有做出来的亲们,记得交作业哦,么么哒ヘ( ^o^)ノ
喜欢这种蛋挞盒子,可以放大的蛋挞,刚好放一打12个,里面是放双层的