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南洋风味--海鲜冬阴汤/Tomyum Thale(6/7)
疯柑叶去中间的杆，稍微揉出香味。香茅切段拍扁。兰姜切片，青柠挤出青柠汁。番茄切块，菇类切块，香菜切好备用。
鱿鱼去膜，切花。把材料准备好，虾去壳去肠泥，把壳留着备用。
锅里倒入3杯水/高汤，加入虾壳煮大约10分钟。把虾壳取出.
加入香茅，酸片，兰姜片，疯柑叶和辣椒加盖煮10分钟，至所有香料的香味溢出。
你可以把香草取出丢弃。
把汤再煮滚，加入番茄，香菇，虾和鱿鱼，加入鱼露和盐调味，熄火之后加入青柠汁，和几滴辣椒油。试试味道，不够酸可以再加点青柠汁。
不够咸可以加盐或者鱼露。