花甲买回来先用盐泡一两小时去沙子，中途记得换水 准备一锅烧开的水，把花甲倒锅里，在放点生姜或者料酒去腥味

好的，这时候花甲已经全部开口了，就可以捞起来过下凉水就可以控干水分了

锅里放油，爆香大蒜，葱白辣椒、豆瓣酱 然后把控干好的花甲倒进锅里翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽，炒得差不多的时候在加大蒜叶～好啦，美味的花甲出锅啦～