食材初加工 开水焯下豆干 蟹棒 甜不辣 火腿 虾

食材初加工

油炸以下食材 杏鲍菇菇 香菇 藕片 胡萝卜 肉片

制作五香油:先放花生油，油热后，放花椒，麻椒，八角，小茴香，干辣椒煸香。捞出，留油。 炒制过程:小火五香油里放葱姜蒜片煸香，依次下入郫县豆瓣酱，糖，煸炒，料酒，酱油，大火煸炒。（如果有点干就放一丢丢水，因为有酱，很容易胡锅）再放入所有食材，翻炒，入味。快出锅时放入香菜和蒜苗。

装盘撒芝麻 当当当当~