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冬瓜炖肉(1/9)
将冬瓜切成大小厚薄适中的片状
将粉皮掰成不要太小的块，要不然吃的时候不好夹
把姜切片，肉最好切成这种肥瘦相间片状，这种口感好，根据个人口味
锅中放少量油，炖汤油不宜太多，先放入八角和花椒出味后放葱姜
随后放入肉煸炒后放入冬瓜一起煸炒，然后加入酱油，盐，味精，再放点老抽调调色，个人感觉颜色深点能增加食欲
煸炒三分钟左右后加入开水，炖至开锅后放入香叶和小茴香，炖十分钟左右
利用炖十分钟的空余时间，把粉皮内倒入热水浸泡
十分钟后放入泡好的粉皮，再放入十三香炖二分钟，二分钟后滴上香油出锅即可
出锅后放入香菜