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椰子饼(2/17)
准备好食材。
黄油隔温水搅拌至融化，加入细砂糖继续搅拌溶化。
离火稍放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。
筛入低粉。
用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
黄油隔热水至融化，加入细砂糖搅拌均匀。
加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
把醒发好的面团分成12等份。
用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
倒入椰子饼馅，约八分满即可。
入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
出炉稍放凉即可脱模食用。
成品图。
成品图。
成品图。