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米糕(6/10)
7这是我在别人那儿看到的方子,改编了一下,挺不错的,分享给大家,米糕45克糖,不甜,适合宝宝们吃,将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋清要放入无油无水的碗里,蛋黄就无所谓了
将蛋清放入冰箱冷冻,是为了更好打发
将盛放蛋黄的碗放置面前,加入5克砂糖搅拌
然后放入90克牛奶搅拌
放入15克油搅拌,不用过多搅拌,大概每次5~6圈的样子就可以聊
然后筛入85克米粉,用Z字搅拌手法搅匀
从冰箱取出蛋白
打发至这个状态
然后用切拌手法拌匀,放入蒸锅当中,先大火蒸5分钟转中小火35分钟,在大火5分钟,关闭闷至5分钟,将它盛放在6寸模具里,在盖上8寸披萨盘,这样可以防止水蒸气进入
然后取出,脱模,热的也可以,带上防烫手套,里面是实的,不怕缩腰等等情况