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羊肉抓饭(3/8)
削皮
羊肉汆水，去血水备用，洋葱切碎
清油少许，肉瘦就多一点油，肉肥就少油，我的肉瘦，加了羊油
萝卜略翻炒
倒入羊肉翻炒至变色，加洋葱，加水，没过食材。注意：我用的小羊羔，肉嫩，如果是大一点的羊，先炒羊肉。
大火煮开，中火炖半小时，一勺盐，酱油少许提色。炖至肉可用筷子戳动，胡萝卜一夹即断。
留少许汤，把准备好的米倒入锅中，米含水，不要加太多水了，拌匀，吸收汤里油分，米饭亮晶晶的。小火焖十五分钟
调整盐味。