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蓝莓爆浆曲奇(10/13)
我用的总统金条黄油
黄油切块室温软化。
低筋粉+杏仁粉+奶粉过筛混合拌匀。
黄油软化后加糖粉打发成羽毛状。
蛋黄和蛋清分离。
将蛋黄逐个加入黄油中，每加一个都要打匀。
蛋黄打匀后的黄油。
面粉倒入黄油拌匀。无干粉。
分成大小均匀的圆球形。我是按每个10g分的。
把小面团放进蛋清中滚一圈后沾椰蓉。
在烤盘中轻轻按压。
可放蓝莓，蔓越梅，葡萄干，坚果均可。烤箱上下管预热190度，中层，15分钟左右，微黄即可。
烤好后的成品。