1、把虾须剪掉，再用剪刀剪开虾背部，用牙签把虾线挑出，用水洗尽后沥干水分待用 2、蒜姜切末，热锅放油，油烧热后放入姜蒜爆香，倒入处理好的白虾翻炒片刻，待虾颜色变红放入盐、料酒、番茄酱炒匀，再倒入少许水小火煮至入味，锅里留少许汤汁，不要完全烧干哦！