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椰汁西米露(18/20)
准备好所有材料（忘拍白砂糖了，糯米粉没用上，因为煮好西米后突然犯懒了，本来做丸子椰汁西米露的，现在不做丸子就只做椰汁西米露了！
中大火烧开1500g水（水要一次给足，水量是西米的10倍以上，宜多不宜少）
倒入100g西米
不盖盖子，中大火煮15分钟左右
期间不时用勺子搅拌，以免粘锅
煮到西米外围透明，中间还有一点白芯时关火。
将西米捞出，换水再烧一锅开水
将半熟的西米倒入锅中继续煮
煮至只剩一点白心时关火
盖上锅盖焖10~15分钟
现在西米完全透明，就是煮好了
将西米沥干水分
倒入凉开水中，用勺子搅拌，这步是在洗西米哦！（还记得前面步骤西米不能洗，是直接倒入开水中煮的！）洗净后沥干水，再换凉开水再洗一遍，再沥干水分。洗完后的西米不再黏糊糊了，颗颗分明！
将600g水和100g白砂糖倒在锅里，煮开后成糖水
倒入大碗中晾凉，不烫手即可
将400g椰浆倒入糖水中
再倒入西米
搅拌均匀即可
成品
放冰箱冷藏口感更佳！