毛豆清水多洗几遍，不需要剪口（剪完口后豆子的营养成份流失太多）

加适量花椒，大料，香叶，丁香，桂皮，葱段，加适量水（没过毛豆就可以了）

水大火烧开，加入适量盐，五香面和少量碱（使毛豆的营养更好被人体吸收）。大火煮6分钟，关火焖20分钟！不剪口需要多浸泡，才入味，为了营养，多忍耐一下吧！