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美蛙鱼头火锅【图文】(2/3)
姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。 小葱洗净切成二分分长的小段。 将美蛙和鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。
在鱼头上铺一些姜丝或姜片。 蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。
洒几粒味清，然后滴入数滴食用油。 放入蒸锅，点火，蒸十分钟。 起锅，洒上一些绿绿的小香葱。