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酱烧鹌鹑蛋(0/14)
准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。
捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。
待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。
热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。
煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。
倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。
倒入鹌鹑蛋，拌匀。
煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。
中途注意翻拌，让其均匀入味。
大火收汁
捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。
一口一个，美味无穷！