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山药胡萝卜玫瑰花馒头(9/10)
山药去皮,上笼屉蒸,20分钟以上,用筷子轻易扎透为准!忘了拍照,下次做的是个补上吧
称面粉250g备用
胡萝卜称100g,去皮,用原汁机榨汁,大孔滤网,带一点胡萝卜肉,又不至于太多。
山药出锅,用勺子压成泥,与胡萝卜汁混合
30g温水,把酵母倒进去拌匀
全部倒进面粉里,和面,至光滑。放在温暖处发酵约一个半小时左右,期间看面团有蜂窝空洞,表面按下不反弹为宜
把面团放上糖再揉一下,排气。切成小剂子,擀成若干饺子皮状小片,大小自己根据锅子调整。
每四片一组,错开放,卷起来,从中间切开,做出玫瑰花形状
整理形状,放置15分钟再次发酵
上笼屉,水开后中火蒸25分钟,不要掀锅盖,焖5分钟!完成