鸡肉丸子(
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鸡胸肉,胡萝卜,芹菜洗净备用。
鸡胸肉切小块,加葱姜料酒用料理机打蓉备用。
胡萝卜,芹菜切碎备用。
锅里放少许油,将胡萝卜碎煸熟。
将炒熟的胡萝卜碎和芹菜碎放入鸡蓉里,加盐,少许糖,胡椒粉,鸡粉,再加少许淀粉,顺着一个方向搅拌均匀备用。
锅里烧开水,将生菜烫熟垫在盘底。
锅里烧开水,关小火,放入鸡肉丸子,丸子浮起来即可。
锅里留少许水,勾薄芡加少许盐,香油。
倒入鸡肉丸子翻炒均匀即可。
装入盘中即可,成品图。