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孔雀开屏鱼(3/4)
鳊鱼、黄瓜、杭椒、小米椒等洗净备用
如图，将鳊鱼去头尾，鱼身切成0.5~1cm等距，切的时候特别注意，腹部位置不要切断，抹适量盐和料酒、醋腌制30分钟
盘子底部铺上一层生姜和大蒜片，鱼身按扇形均匀展开，顺应鱼片缝隙铺一圈黄瓜片，最后点缀一圈青红椒，洒上蒸鱼豉油入锅蒸熟
蒸熟后淋上调制好的酱汁，即可出品尽情享用了