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水煮牛肉(4/6)
菜择好洗净，蒜瓣切碎。牛肉切薄片，加入料酒、盐和生抽腌制约十五分钟。
菜烫熟后控干水放在碗里备用。
加适量油，倒入花椒炒香，再加入约一勺豆瓣酱快炒，加入一大碗水，烧开。加入约炒菜分量的盐。
牛肉加适量淀粉拌匀，用漏勺放入烧开的汤里汆熟，断生即可不要煮太久。
把汤和牛肉倒入装菜的大碗，根据口味在上面放蒜和辣椒粉。
锅里加油，烧热后泼在蒜和辣椒粉上即可。