将西兰花去除根茎部分，因为那个部分太硬了口感也不好，洗净后放入开水中焯两分钟，在焯的过程中放入少许的油和盐会使西兰花更加的碧绿。
将焯好的西兰花放入冷水中过一下保证它清脆碧绿的口感，将胡萝卜切小片，皮蛋和咸鸭蛋切小块，咸肉切片
在锅内加入适量的油放入蒜末和炒香后加入咸肉煸炒一会后将皮蛋和咸鸭蛋也放进去翻炒。
在加入适量的清水，如果有高汤最好了，加盖小火煮三分钟左右。
时间到后将西兰花倒入，煮开了之后再煮两三分钟即可。
因为菜里面加了咸肉和咸鸭蛋，所以这道菜不需要另外的加盐了，味道极其鲜美，西兰花清脆碧绿口感好，汤的味道真的无法形容了！
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