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豆瓣酱炒花甲(1/4)
1、花甲用清水洗干净 2、清水加两勺盐浸泡花甲30分钟（是为了让花甲吐沙） 3、调料切好备用
清水煮开，放入洗干净的花甲，等花甲全部开口，捞出。（我用的是电磁炉3～4分钟）
1、锅烧红下油 2、下姜、蒜、辣椒爆炒1分钟 3、下豆瓣酱炒香 4、下花甲爆炒2分钟 5、放入鸡粉、生抽翻炒，加入料酒，葱。
翻炒，不用下盐了，（因为料酒、生抽等调料都是咸的）盐味够了。起锅！完美。吃了两碗饭～～